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Malte Caramelo

A MALTEAR produz diferentes maltes claros e escuros para a elaboração das melhores cervejas.

Malte Caramelo 30-60-120: Os maltes caramelo (também chamados de maltes crystal) são preparados a partir de malte germinado com alta umidade em um tambor rotativo de torrefação de design especial, em duas etapas: primeiro a sacarificação para gerar açúcares dentro do grão; e depois, a secagem a alta temperatura para cristalizar tais açúcares formando um caramelo característico. De acordo com o tempo e com as temperaturas usadas em tais etapas, obtêm-se distintos tipos de cor e sabor no malte:
A Maltear produz três tipos de Malte Caramelo:

Malte Caramelo 30 (aproximadamente 70 EBC de cor)

Malte Caramelo 60 (aproximadamente 140 EBC)

Malte Caramelo 120 (aproximadamente 250EBC)

Os maltes caramelo produzidos em secagens de tambor rotativo são uniformes, homogêneos, e proporcionam à cerveja cor, doçura e corpo, devido aos açúcares não fermentáveis resultantes.